Salade d’avocat, d’orange et de tofu

3 à 4 portions

Préparation  :  15min

– 2 avocats pelés et coupés en dés

– 1-2 oranges, ou 3-4 clémentines, pelées et coupées en morceaux

– 1 Laitue frisée, déchiquetée.

– 15 pois sucrés émincés, ou 250ml (1 tasse) de petits pois frais ou congelés

– 1/2 branche de céleri, lavée et hachée, ou 1 pomme coupée en cubes

– 1 tasse de tofu en cubes, grillés  avec graines de sésame

Bien laver et essorer la laitue. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

Sauce exquise à l’orange  :

– 1/4 tasse de concentré de jus d’orange congelé

– 1/3 tasse d’huile de tournesol ou de votre choix

– 1 c. à s. de moutarde de dijon

– 1/2 c. à thé de sel de mer

Déposer les ingrédients dans le mélangeur et fouetter à grande vitesse. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Tofu grillé au sésame  :

– 1 bloc de tofu ferme coupé en dés

– 2 c. à soupe  d’oignons déshydratés

– 1 c. à café de basilic séché

– 1/4 tasse de graines de sésame

– 3 c. à soupe d’huile d’olive

– 3 c. à  soupe de tamari (sauce soya)

– Poivre au goût

Déposer le tofu dans une poêle anti-adhésive avec les oignons déshydratés et le basilic. Faire dorer en brassant de temps en temps . Ajouter les graines de sésame et continuer la cuisson 1 minute. Fermer le feu et ajouter le reste des ingrédients.  Le tofu grillé se mange chaud ou froid, dans les salades où avec du riz et des légumes  où dans une soupe.

Bon appétit!