Splendeur d’automne

Posted in: Recettes- Août 08, 2013 Pas de commentaires

Recette: Splendeur d’automne

  • 1 citrouille de 2 kg (4 lbs)
  • 1 oignon émincé
  • 1 courgette
  • 115 g (4 oz) de champigons émincés
  • 400g (14 oz) de tomates en dés
  • 75g (3 oz) de pâtes en forme de coquille
  • 2,5 cm (1”) de gingembre frais
  • 3 c. soupe d’huile d’olive première pression
  • 450 ml (2 tasses) de bouillon
  • 2 c. soupe de basilic frais haché
  • sel et poivre au gout

Préchauffez le four à 180° C (350° F). découpez un couvercle sur le dessus de la citrouille avec un couteau tranchant et évidez-là en retirant autant de chair que possible, puis coupez la chair en gros morceaux. Cuire la citrouille (avec son couvercle) au four pendant 45 à 60 minutes jsuqu’à ce que l’intérieur commence à ramollir. Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites doucement revenir l’oignon, le gingembre et la chair de citrouille dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Ajoutez la courgette et les champignons et faites cuire 3 minutes, incorporez les tomates, les pâtes et le bouillon. Assaisonnez, portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 10 minutes Incorporez le basilic et déposez le mélange dans la citrouille, si celle-ci ne contient pas toute la garniture, servez le reste à part.

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