Cocotte de légumes aux flocons de quinoa

Posted in: Recettes- Août 24, 2016 Pas de commentaires

3 tasses de courge musquée coupée en cubes
1 panais ou 1 carotte, coupé en rondelles
1 branche de céleri, tranchée
1/2 poireau, tranché
2 tasses de haricots verts, coupés en morceaux
2 tasses de chou-fleur, coupés en fleurons
3c. à soupe d’eau
1/3 tasse de flocons de quinoa
1c. à soupe de bouillon de légumes en poudre
1/2 tasse de boisson de quinoa ou autre
2 tasses d’eau
Cannelle et muscade au goût
Sel de mer et poivre du moulin

-Mettre les 7 premiers ingrédients dans une grande casserole. Cuire à feux doux, à découvert, de 5 à 7 minutes, en remuant de temps à autre.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et continuer la cuisson durant 5 minutes ou plus. Si la préparation devient trop épaisse, ajouter un peu d’eau et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
-Variante : Ajouter de la sauce tomate.
Bon appétit!

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